まさに、薫風、気持ちの良い今日ですね。
屋内に居るとわかりませんが、夏日になるところもあるそうで、近づく夏の気配ですね。
我が家の庭も成長しています。
ゴールデンウィーク後半に楽しんだバーベキューの準備もしつつ、伸びすぎた枝などを切り込み庭がすっきりしたので、バラたちも引き立ちます。
そのバーベキューでゴールデンウィークの後半は盛り上がりました。
先日のNODA1グランプリのおかげで、すっかりもろみや麹に興味がわき、今回のテーマはそれらを使った和風ＢＢＱです。
牛肉だけは漬け込みなしで、もろみ醤油をお供に、それ以外は前の日から漬け込んで当日庭のBBQ炉で焼き上げました。
豚肉は甘口のもろみ＋味噌に、鶏肉は辛口もろみ＋にんにく醤油に、ブリ切り身には麹＋白味噌を使い、ジップロックしておきました。
結果は？・・・、大正解。肉が柔らかく、味がしみて、それぞれの味も引き立ち、さすが発酵調味料。
総勢12人ほど、夜が更けるまで食べて飲んで笑って食べて飲んで笑って・・・、今年もみんなありがとう。
お泊まり組みの次の日はご想像通り・・・、どんよりすることもなく、昼から2次会と称してCAVAを空けていました・・・。
そうそう、お昼に作ったシラスを使った和風パスタも美味しかった・・・（自画自賛）。
と、ゴールデンウィークBBQも終わり、恒例行事暦がまたひとつ進み、今年も三分の一過ぎたことを思い出します。
また、来年も元気に集まろうね。
さて、先日お知らせしました6月のマルシェ。
次々と良い考えがいろいろと浮かんで、そして忘れないうちにあわてて試作品も作ったり・・・、のここ数日です。
これから工房お篭りとなりそうです。
近日中にチラシができますので、またご紹介します。
6月8日（土）ぽぽぽマルシェ、ぜひ、お越しください。
コメントをお書きください
みってん (金曜日, 10 5月 2013 19:09)
今年も二人そろっておじゃましました。
そして、たくさん美味しいお料理をご馳走様でした！
麹を使うと、こんなにおいしくなるのですね。
もちろんシェフの高い腕前でお料理もおいしくなったのでしょう。
私はまだ塩麹しか使ったことありませんが、麹はもっと利用していけたらいいなあと思いました。
今度、おすすめレシピを教えてくださいね。
（私のブログでもBBQのお料理を紹介させてもらいました）
はなぶさ日本屋 (土曜日, 11 5月 2013 21:26)
みってんさん
コメントありがとう。
楽しかったですね。
毎回お付き合いくださいり、ありがとうございます。
すっかり、もろみが気に入って、先日の調味料の残りを使ってます。
そちらのブログも拝見しました。ご紹介ありがとうね。
Marsha Maffei (木曜日, 02 2月 2017 01:42)
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Hiram Gorgone (金曜日, 03 2月 2017 00:29)
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